Aquest web utilitza cookies per millorar l'experiència de navegació. Pots acceptar-les i continuar navegant o revisar les preferències de privacitat en qualsevol moment.
L'educació, una eina útil per posar fi a les pèrdues i el malbaratament alimentari L'educació, una eina útil per posar fi a les pèrdues i el malbaratament alimentari L'educació, una eina útil per posar fi a les pèrdues i el malbaratament alimentari
experiència i intercanvi
L'educació, una eina útil per posar fi a les pèrdues i el malbaratament alimentari
Anna Cornudella - Fundació Espigoladors / La Fundació Espigoladors, a través d'un model d'economia circular, lluita des d'àmbits diversos per revertir la problemàtica generada per el rebuig de fruites i verdures que no compleixen amb els criteris estètics que regeixen el mercat. Així com dels camps que els productors no poden collir perquè no els resulta econòmicament rendible fer-ho. L'objectiu és posar fi a les pèrdues i el malbaratament alimentari.

Diu un estudi de la FAO que anualment es malbaraten 1.300 tones d'aliments arreu del món. Aquesta xifra representa un terç de la producció global, que en algun moment de la cadena de subministrament acaba a la brossa. Si ens fixem exclusivament en Catalunya, les dades són encara més severes. D'acord amb un estudi de l'Agència Catalana de Residus i la UAB, només tenint en compte l'àmbit domèstic, comercial i de la restauració, cada any es malbaraten 35 kg de menjar per persona. Aquesta xifra seria encara més elevada si li afegim les pèrdues que tenen lloc al sector de l'agricultura i del processament. Fruites i verdures que no compleixen amb els criteris estètics que regeixen el mercat i camps que els productors no poden collir perquè no els resulta econòmicament rendible fer-ho, són només dos exemples dels factors que contribueixen a la creació de minves o excedents al sector primari.

La Fundació Espigoladors, a través d'un model d'economia circular, lluitem des d'àmbits diversos per revertir aquesta problemàtica i posar fi a les pèrdues i malbaratament alimentari. Entre moltes altres activitats, organitzem equips de persones voluntàries perquè ens ajudin a collir aquests aliments descartats i els distribuïm a entitats socials, fem xerrades i participem en esdeveniments que versen sobre economia circular, pèrdues i malbaratament, i fem tallers diversos. Un dels nostres àmbits d'acció més importants són els tallers que realitzem a escoles i instituts d'arreu del territori català. A Espigoladors creiem fermament que aquests dos col·lectius són el motor de canvi de la societat, i que la creació d'un model sostenible on ningú pateixi fam passa per la seva sensibilització. Presentar-los un problema tan cabdal com són les pèrdues i el malbaratament alimentari i abordant-lo des d'una perspectiva crítica i interconnectada amb la globalitat dels problemes mediambientals i socials ens sembla una tasca imprescindible perquè puguin estar informats de la realitat que els envolta.

A través d'activitats interactives, expliquem als infants i joves les causes i les conseqüències d'aquesta problemàtica. Els alumnes de secundària realitzen un joc de rol a través del qual es posen a la pell dels productors i distribuïdors d'aliments. Per què cada vegada que acaba un cicle les bosses de brossa queden plenes d'aliments que cap d'elles ha volgut? Per què molts d'aquests aliments llançats no són tan bonics com els que trobem als comerços? Aquestes són alguns dels interrogants a què donen resposta abans que els fem cap explicació amb dades sobre les pèrdues i malbaratament alimentari. Als tallers amb alumnes de primària, en canvi, l'explicació es fa en un primer moment. El que la segueix és la creació de contes il·lustrats que versin sobre la problemàtica. Considerem que l'art potencia la capacitat de creació dels infants, que creen històries tan imaginatives com la de "La ceba feminista que no volia ser menjada".
El que comparteixen els dos tallers és el seu final: Quan els i les alumnes ja coneixen el problema de les pèrdues alimentàries, no volem que es quedin de braços plegats. Per aquest motiu realitzem una primera aproximació conjunta per a la cerca de solucions del problema. Com a infants i joves que són, què podrien fer per evitar les pèrdues i el malbaratament alimentari? I com a societat, quin hauria de ser el nostre paper en aquesta lluita?

A la Fundació Espigoladors no volem que els esbossos de solucions que presenten al llarg dels tallers es quedin en paper mullat, i per això els animem a seguir tractant la problemàtica. Un recurs pedagògic que oferim als i les mestres per poder-ho fer és el Premi #elmenjarnoesllença. Aquest es divideix en dues categories: la infantil, que consisteix en la presentació d'un conte il·lustrat que reflexioni sobre aquesta problemàtica, i la juvenil, que consisteix en la presentació d'un vídeo que contingui una solució pràctica. El Premi fomenta la participació activa d'infants i joves i persegueix l'objectiu de potenciar la seva capacitat d'imaginació i creació. Així mateix, els anima a forma part de la solució d'un problema global, els converteix en agents de canvi, els dóna veu, i els empodera per aplicar les solucions que ells i elles mateixes han ideat.

A la darrera edició s'hi van presentar 644 infants amb 145 contes il·lustrats i 257 joves amb 90 vídeos. Unes quantes de les propostes de la categoria juvenil van ser dels alumnes de primer d'ESO d'en Marçal Botey, professor de Català de l'Institut Sales i Xandri de Sant Quirze del Vallès. Ell assegura que la realització del conte il·lustrat, que van treballar a la seva assignatura i van il·lustrar a Visual i Plàstica, els va permetre lligar un tema curricular com és l'expressió escrita amb la reflexió sobre aquesta problemàtica. "És una manera molt atractiva i creativa de fer arribar el tema del malbaratament alimentari als infants i joves", explica en Marçal. Alguns i algunes alumnes de la Virgínia Pérez, professora de l'Institut Cal Gravat de Manresa, també s'hi van presentar, i ella també ha volgut animar als i les mestres a portar el projecte a les aules. "És una experiència diferent que comença de 0 i pot esdevenir un projecte real amb un impacte positiu al medi ambient i la societat", assegura.

Un altre dels eixos d'acció de la Fundació que es troba directament interrelacionat amb els tallers són els projectes d'aprenentatge servei (ApS), que combinen els processos d'aprenentatge amb serveis a la comunitat. Al llarg del darrer curs escolar, amb el suport de Justícia Global de l'Ajuntament de Barcelona, vam tirar endavant dos projecte ApS a dos instituts de Barcelona, l'INS Vila de Gràcia i l'INS Ferran Tallada. Després de conèixer a fons el problema de les pèrdues i el malbaratament alimentari i amb l'objectiu d'emprendre accions que ajudin a revertir-lo, els alumnes van investigar com aquest es materialitzava als seus barris.
Els alumnes de 4rt d'ESO de l'INS Vila de Gràcia van detectar que, al seu entorn, un dels aliments que amb més freqüència acabava a la brossa era el pa. Per reduir-ne el malbaratament van recuperar les receptes tradicionals d'aprofitament de pa sec i les van divulgar als veïns i veïnes en col·laboració amb forns del barri. Els seus serveis, però, no es van acabar aquí: també van voler divulgar la realitat del malbaratament alimentari a través de l'escriptura de missatges als posa-vasos dels bars del barri, i van fer circular per les xarxes socials un vídeo que també el divulgava i proposava solucions.
Els alumnes de l'INS Ferran Tallada també van considerar essencial la sensibilització dels habitants del barri, el Carmel. Per fer-ho, van crear un punt d'informació amb jocs, sucs i batuts, i un taller de xapes i imants que fos atractiu per a persones de totes les edats. A més, van pintar un mural al Mercat del Carmel amb la col·laboració de l'Espai Jove Boca Nord, que realça el paper dels mercats municipals com a part de la solució d'aquest problema. Perquè l'acció tingués el màxim contingut sensibilitzador possible, van decidir pintar-lo durant la Setmana Internacional dels Mercats en horari d'obertura al públic.

Des d'Espigoladors celebrem les iniciatives dels alumnes d'aquests dos instituts i les propostes de tots i totes les participants del Premi i dels tallers. Seguirem treballant i millorant totes aquestes activitats de sensibilització per tal de fomentar la reflexió crítica, l'acció i els serveis comunitaris per reduir el malbaratament alimentari entre tots i totes. Nosaltres ho tenim clar, per solucionar un problema global és necessària una feina col·lectiva, i aquesta col·lectivitat exigeix engrescar els i les joves i infants.

Anna Cornudella
Fundació Espigoladors


Gener 2020

-----

Més continguts sobre:
educació primària, educació ambiental, educació per al consum, aprenentatge servei

imprimir